200 g di quinoa
600 g di polpa di zucca cotta
200 g di provola affumicata
100 g di pangrattato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.

300 g di ricotta
3 uova
150 g di latte
100 g di zucchero
390 g di farina 00
3 mele
1 bustina di lievito per dolci
Succo di un limone
Buccia grattugiata di un limone

Dosi per 6 crostatine
300 g di farina 00
125 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo
6 cucchiaini di marmellata di mirtilli
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
100 g di mirtilli (facoltativi)
Zucchero a velo q.b.

Dosi per circa 15 polpette
250 g di ceci lessati
400 g di patate
300 g di spinaci lessati o surgelati
60 g di parmigiano grattugiato
1 carota
1 scalogno
1 cucchiaio di curcuma
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pangrattato q.b.

Dosi per circa 12 muffins
450 g di polpa di banane mature
2 uova
120 g di burro
50 g di zucchero
200 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di limone q.b.

Dosi per una teglia 30×10
250 g di farina
100 g di amido di mais
4 uova medie
120 ml di olio di arachidi
250 g di yogurt greco bianco magro
100 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolata fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma al limone

Dosi per 4 persone
400 g maccheroncini all’uovo
400 g ceci lessati
500 g pomodorini
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
2 spicchi aglio
Rosmarino in polvere q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Sale q.b.

Dosi per 4 persone
340 g di yogurt greco magro (2 vasetti)
2 mele golden
4 gherigli di noci
20 g di zucchero
20 g di miele
1 stecca di cannella
Cannella in polvere q.b.

Dosi per 8 porzioni
280 g di farina integrale
100 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di marmellata
2 mele golden
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Zucchero a velo q.b.

Dosi per 4 persone
240 g di pasta di farina di ceci
350 g di zucchine
40 g di pinoli
Un cucchiaio di parmigiano
Un cucchiaio di pecorino romano
40 ml di olio extravergine di oliva
4 foglie di basilico

Dosi per circa 20 polpette
2 kg di melanzane
350 g di provola affumicata
150 g di pangrattato tritato finemente
Pangrattato tritato grosso per la panatura q.b.

Dosi per circa 18 muffins
280 g di farina
60 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova intere
250 g di yogurt bianco magro (preferire quelli con un contenuto di zucchero pari a 5 g/100 g)
100 g di olio di semi di arachidi
3 pere grandi
20 g di gocce di cioccolata fondente

Dosi per circa 20 polpette
1700 g di cavolfiore al netto dello scarto
350 g di provola affumicata
150 g di pangrattato tritato finemente
Pangrattato tritato grosso per la panatura q.b.

Dose per circa 18 biscotti
100 g farina 00
150 g di farina integrale
20 g di gocce di cioccolata fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 g burro
50 g zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo intero

Dose per circa 18 muffins
280 g di farina
80 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova intere
250 g di yogurt bianco magro (preferire quelli con un contenuto di zucchero di 5 g/100 g)
100 g di olio di semi di arachidi
3 mele
50 g di mirtilli rossi disidratati (senza zuccheri aggiunti)
1 cucchiaino di cannella in polvere