Il loro consumo fa bene o fa male? Esistono motivi salutistici che consigliano di rinunciare ai latticini? Ne mangiamo troppi o troppo pochi?

Queste e tante altre domande compaiono, da alcuni anni, in rete o sui giornali. Spesso sono il preludio di articoli che affermano la pericolosità del consumo di latte e dei suoi derivati sulla salute umana e demonizzano tali alimenti. Ma c’è del vero in queste affermazioni o si tratta di “leggende metropolitane”?