Biscotti con farina di mandorle

Dosi per circa 20 biscotti

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 100 g farina di mandorle
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 85 g burro
  • 8 g ammoniaca per dolci
  • 50 g succo di arancia o di clementine o di mandarini
  • zucchero a velo q.b.
  • mandorle intere q.b.

Procedimento

Oggi vi propongo la ricetta per preparare dei biscottini alle mandorle che ha fatto mia mamma durante le feste. Semplici e veloci da preparare.

Prendiamo una ciotola e versiamoci la farina setacciata, la farina di mandorle, lo zucchero e l’ammoniaca per dolci. Dopo aver mescolato gli ingredienti secchi accuratemente, uniamo l’uovo, il burro morbido e il succo di frutta.

Impastiamo il tutto fino a formare un panetto omogeneo, copriamolo e lasciamolo riposare in frigo per 30 minuti… con il freddo di questi giorni basta metterlo fuori dalla finestra per 15 minuti… ahahahah!

Togliamo l’impasto dal frigo e formiamo delle palline da mettere sulla teglia, adeguatamente distanziate le une dalla altre, perché in cottura si appiattiranno e allargheranno. Schiacciamole fino a circa 8-10 mm di spessore e mettiamo al centro una mandorla.

Inforniamo i biscotti a 180 °C e facciamoli cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando non si doreranno. Sforniamo e facciamoli raffreddare. In ultimo spolveriamoli con zucchero a velo a piacere.

Buon appetito!

Valori nutrizionali medi per biscotto:

Kcal 120, carboidrati 14 g, proteine 2,5 g, lipidi 6,5 g, fibra 0,8 g