Numerosi studi hanno dimostrato che un’alimentazione ricca di prodotti di origine vegetale, tra cui frutta e verdura, protegge dalla comparsa di malattie molto diffuse nei paesi sviluppati, tra queste si annoverano le malattie cardiovascolari, alcuni tipi di tumore, le malattie dell’apparato respiratorio e di quello digerente.

Frutta e verdura sono i nostri alleati, a qualunque età, per il loro apporto di nutrienti indispensabili all’organismo. Sono ottimi integratori di sali minerali e vitamine, soprattutto di magnesio, potassio, vitamina C e carotene; apportano, inoltre, acqua, fibra e antiossidanti. Questi ultimi hanno il compito di proteggere il nostro corpo dall’azione dei radicali liberi, responsabili di diversi danni all’organismo tra cui l’alterazione delle membrane cellulari e del codice genetico (DNA) presente in ogni cellula. (altro…)