Gluten Sensitivity

Frumento, riso e mais sono i cereali più consumati al mondo. Tra questi il frumento è stata una delle prime piante ad essere domestica in una zona denominata “Mezzaluna fertile” che si estende dal Mar Rosso al Golfo Persico. Ad oggi, con migliaia di cultivar1 prodotte in tutto il mondo, è un cereale molto diffuso e un’importante fonte di proteine alimentari. (altro…)