Frumento, riso e mais sono i cereali più consumati al mondo. Tra questi il frumento è stata una delle prime piante ad essere domestica in una zona denominata “Mezzaluna fertile” che si estende dal Mar Rosso al Golfo Persico. Ad oggi, con migliaia di cultivar¹ prodotte in tutto il mondo, è un cereale molto diffuso e un’importante fonte di proteine alimentari. (altro…)