Dosi per 6 crostatine

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 125 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 6 cucchiaini di marmellata di mirtilli
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 100 g di mirtilli (facoltativi)
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Vi scrivo la ricetta per delle crostatine molto gustose e semplici da preparare. Le ho offerte ad un tè con amici e hanno riscosso un grande successo.
Iniziate disponendo la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere il cucchiaino di lievito e al centro l’uovo intero e lo zucchero. Sbattete questi ultimi due ingredienti con la forchetta, per farli amalgamare bene. Aggiungete il burro morbido al composto e continuate a mescolare sempre con l’aiuto della forchetta. Quando sarà tutto amalgamato, cominciate a impastare anche la farina, abbandonate la forchetta e usate le mani. Formate un impasto liscio ed omogeneo (servono solo pochi minuti) e lasciatelo riposare.

Nel frattempo prendete 6 stampini per crostatine e imburrateli bene. Dividete l’impasto in due parti ma una parte deve essere un po’ più grande. Da quest’ultima ricavate 6 palline, una per ogni stampo. Schiacciate l’impasto con le mani, ricoprite sia il fondo che i bordi dello stampo e fate qualche buco con la forchetta. Al centro dell’impasto aggiungete un cucchiaino di marmellata di mirtilli e distribuite la marmellata sul fondo.

Adesso bisogna procedere con la copertura. Prendete l’impasto rimasto e con l’aiuto di un po’ di farina, sbriciolatelo sulla spianatoia con le mani. Una volta pronto disponetelo su tutta la marmellata per formare una copertura. Schiacciate leggermente la pasta frolla sbriciolata, per farla compattare un po’ e cuocete in forno ventilato a 180 °C per circa 20-30 minuti. Una volta cotte tirate fuori dal forno le crostatine e lasciatele raffreddare. Rimuovetele dagli stampi, cospargetele di zucchero a velo e aggiungete qualche mirtillo per guarnire… buon appetito!

Valori nutrizionali medi per crostatina:

Kcal 400, proteine 6,6 g, carboidrati 55 g, grassi 18,5 g, fibra 1,3 g